Ensaladas
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Picar finamente, pimiento verde,cebolla,pepinillo en vinagre,cebolitas en vinagre,alcaparras,huevo duro.
Añadir aceite extra virgen y dejar macerar.
Al cabo de una hora añadir, langostinos,rapè (cola de langosta) depende de la importancia del plato.
Vinagreta: emulsionar el aceite con una Yema de huevo, añadir vinagre,blanco,tinto(depende del gusto) sal, pimienta
Mezclar los ingredientes y dejar reposar una horas, servir tenperatura ambiente.
