salsa al pestoI - Salsas y fondos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
90 g de queso de oveja muy curado

2 dientes de ajo

20 hojas de albahaca

12 piñones

1 ramito de perejil

Aceite de oliva virgen

sal


Instrucciones:
Machacar en un mortero el diente de ajo con los piñones, el perejil y la albahaca hasta alcanzar una pasta uniforme.

Se añade el queso rayado, medio vaso de aceite de oliva y dos o tres cucharadas de agua muy caliente. Se continua machacando y trabajando hasta obtener una pasta homogénea. Su consistencia debe ser media.