Salsa all oli - Salsas y Guarniciones

INGREDIENTES:
2 dientes de Ajo
1 Yema de Huevo
Aceite
Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
En un mortero poned los dos dientes de ajos pelados y troceados con la sal, para que no salten. Machacadlos hasta obtener una pasta homogénea.
Echad la yema de huevo y dad unas vueltas con la mano del almirez hasta que ligue un poco la salsa, en este momento empezad a echar el aceite gota a gota hasta que espese, entonces podeis echarlo un poco mas rápido, como un hilillo fino. La salsa ha de quedar consistente, gelatinosa y espesa.