Salsa de Cóctel de Mariscos - Salsas y Guarniciones

Ingredientes:
para 4 personas 2 ud. Huevo
500 c.c. Aceite de girasol
250 c.c. Aceite de oliva virgen extra
sal
Mostaza
Vinagre de vino tinto
25 gr. Alcaparras
2 ud. Pepinillos
2 ud. Pimiento del piquillo mediano
salsa keptchup espesa
Elaboración:
Se confecciona una mayonesa con los huevos, el vinagre, la sal, la mostaza y los dos tipos de aceite, ligando primero al de oliva. Se añaden las alcaparras picadas, los pepinillos en tiras y los Pimientos del piquillo. Se bate en la procesadora o el turmix y por último y con la batidora en marcha se añade el ketchup. Se deja enfriar en el refrigerador y se mezcla al gusto en la preparación de mariscos que se desee.