Salsa de crema - Salsas y Guarniciones

Ingredientes:
50 grs. de mantequilla,
2 cucharadas de harina,
1/4 litro de crema de leche,
1/8 litro de leche,
1/4 taza de jugo de jitomate.

Método
: Se derrite la mantequilla, cuando empieza a dorarse se le agrega la harina. Luego se añade la leche, removiéndola, y enseguida el jugo de jitomate. Se deja espesar un poco y se pasa a una salsera se sirve con filete de pescado, agregándole la crema.