Salsa de estragón (2) - Salsas y Guarniciones

Ingredientes:
200 gr. de chalotes,
50 gr. de estragón fresco,
1/4 de litro de Vino de oporto,
1/4 de litro de Nata,
1/4 de litro de caldo de carne.

Método
: Pelar los chalotes y cocerlos con el vino de Oporto y el estragón. Reducirlo y colarlo. Añadir la nata y el caldo de carne. Cocerlo y dejarlo reducir.