Salsa de naranjas - Salsas y Guarniciones

INGREDIENTES:
El jugo de 6 Naranjas
130g de azúcar
3 clavos de olor
Pimiente negra de molinillo
2 cucharas de licor Grand Marnier(optativo)
120g de roux

MODO DE PREPARACIÓN:
Llevar a ebullición el jugo de naranjas con los clavos de olor.
En otro recipiente hacer un roux con la manteca y la harina(ver masas básicas en panadería y repostería), y agregar el jugo poco a poco revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que vuelva a hervir apagar el fuego retirar y agregar Pimienta negra de molinillo y si gusta el licor.
Ideal para acompañar carnes de aves y cerdo.