Salsa diabla (elaborada por el Chef Casi Mera) - Salsas y fondos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 cucharada de echalota picada



1 dl. de vinagre



1/4 de litro de salsa demiglace



1 cucharada de salsa de tomate concentrado



1 cucharadita de salsa perris


Instrucciones:
En una cacerola se echa la echalota picada con el vinagre, reduciendo casi a la mitad. Se incorpora la salsa española y la cucharada de salsa de tomate concentrado, dejar cocer unos minutos. añadir la salsa perris. Se rectifica de sal y pimienta, se pasa por un colador y listo. Para carnes