Salsas y fondos
33 hitsDificultad: Fácil
Introducción:
salsa pa pescados
Ingredientes:
2 c.s. de mostaza
3 yemas de huevo
El zumo de 1 limón
100 gr. de mantequilla a dados
sal y pim
Instrucciones:
Poner las yemas, el zumo de limón la mantequilla, sal y pimienta, en un cazo al baño de Maria, es decir dentro de un cazo mayor con agua hirviendo.
No dejar de batir hasta que la salsa resulte espumosa y empiece a espesar.
Sacar del baño de Maria y añadir la mostaza. Amalgamar bien los ingredientes y servir.
Esta salsa acompaña perfectamente todo tipo de pescados asados o al vapor y también los huevos escalfados, revueltos o pasados por agua
