Aperitivos y tapas
24 hitsPorciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es para hacer en wok, preferentemente.
Ingredientes:
-5 cucharadas de aceite de girasol
-2 dientes de ajo rallados
-1 cucharada de comino entero
-1 cucharada de curry en polvo
-1 cucharada de pimentón
-450 gr. pechuga de pollo en tiritas
-1 berenjena grande en dados
-4 tomates pequeños cortados a gajos
-100 ml caldo de pollo
-1 cucharada de zumo de limón
-150 gr. yogur natural
-una cucharada de menta fresca picada
-sal
Instrucciones:
1.-Calienta un wok grande y después vierte 2 cuch.aceite y vuelve a calentar.
2.-Saltea durante un minuto el ajo, comino, curry y el pimentón.
3.-Añade el resto del aceite y saltea el pollo durante 5 minutos.
4.-Incorpora la berenjena, el tomate y el caldo de pollo y llevalo a ebullición. Reduce la temperatura y cuece a fuego lento unos 20 minutos.
5.-Agrega el zumo de limón, la sal y el yogur y cuece a fuego suave otros 5 minutos removiendo de vez en cuando, y con cuidado de que la salsa no vuelva a hervir pues podría cuajar el yogur.
6.-Espolvorear de menta fresca picada y servir caliente en cuencos individuales.
