Pescados y marisco
11 hitsDificultad: Fácil
Ingredientes:
Sardinas
aceite
vinagre
vino blanco
pimentón
ajos
unos granos de pimienta
hojas de laurel
Instrucciones:
Se quitan la cabeza y las tripas. Además de desescamar, es conveniente lavarlas muy bien. Se rebozan en harina y se fríen en aceite muy abundante. Una vez fritas, se colocan en una fuente de barro con un fondo de hojas de laurel y de forma que la cabeza de una coincida con la cola de otra. Al aceite de freir las sardinas se añade el vinagre, el pimentón, el vino blanco y unos granos de pimienta. Se lleva la mezcla a hervir durante 4 ó 5 minutos y se deja enfriar. Finalmente, se echa sobre las sardinas y se deja macerar.
