Mariscos
32 hitsINGREDIENTES (para 4 personas)
1 kilo de sepia.
Medio kilo de patatas.
1 Cebolla.
200 g de guisantes.
3 Tomates.
Sal.
1 vaso de vino blanco.
Pimienta negra.
1 hoja de Laurel.
Pimentón dulce.
1 dl de aceite de oliva.
2 dientes de Ajo.
Un ramillete de Perejil.
CÓMO SE ELABORA:
Limpiamos y troceamos la sepia en trozos regulares.
Picamos la cebolla en brunoise (picadito fino) junto con el tomate también picadito y los ponemos a sofreír en una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva.
Cuando la cebolla y el tomate se hayan ablandado, añadimos a la cazuela la sepia junto con el vino, el laurel y el pimentón.
Removemos el conjunto, tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que la sepia este medio cocida; aproximadamente en unos 15 minutos.
A continuación pelamos las patatas y las troceamos como para guisar.
Añadimos las patatas al guisado de la sepia y cubrimos las patatas con Agua fría.
Dejamos cocer unos 30 minutos a fuego suave.
Entre tanto, picamos el ajo y el perejil.
Añadimos por último el ajo y el perejil junto con los guisantes y cocemos todo el conjunto 5 minutos.
