Entradas frias y calientes
11 hitsPorciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40' aprox.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 kg de sepias
400gr. espinacas frescas
50gr. de boletus o setas variadas
2 tomates pequeños
1/2 chalota
1 rama de apio
1 ajo
1 pimiento seco pequeño
1 vasito de vino blanco
1/2 cucharada de harina
1 cucharada de aceite
perejil
sal
Instrucciones:
lavamos y picamos las espinacas, el apio y la chalota.
tambien picamos muy menudo el ajo y el pimiento.
pelamos y quitamos las pepitas a los tomates.
cortamos las setas.
limpiamos las sepias y las cortamos en anillas.
en una cazuela ponemos una cucharada de aceita y doramos la chalota, el apio, el ajo y el pimiento. condimentamos con perejil. cuando la cebolla haya cogido un poco de color incorporamos las anillas de sepia y las dejamos unos 10'.
pasado este tiempo añadimos la harina ( para ligar la salsa), las setas, los tomates, las espinacas y el vino. sazonamos y cocemos unos 30' mas. a fuego medio pero hirviendo..
si quedan muy caldosas daremos un hervor fuerte con la cazuela destapada para que se reduzca.
emplatamos y servimos calentito
