Sopa de legumbres - Verduras y Legumbres

Porciones / número de personas: 2 personas

Tiempo de Preparación: 15 minutos mas el remojo de las legumbres

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos


Dificultad: Fácil

Ingredientes:
½ tazita de perejil picado, ½ de coriandro (cilantro), 1/ hojas de apio

1 cebolla rallada

4 o5 tomates maduros rallados

un puñadito de garbanzos a remojo

un puñadito de lentejas lavadas

250 g ternera a trocitos pequeños


Instrucciones:
En la olla verter aceite de oliva, rehogar la carne, luego añadir la cebolla,

el tomate rallado, 4 cucharadas de concentrado de tomate.

Rehogar.

Añadir el perejil, apio, coriandro, sal, pimienta negra molida, comino molido,

garbanzos y lentejas. Cubrir de agua. Cocer ½ hora. La sopa tiene que quedar

un poco espesa, si no fuese así, añadir un poco de harina o maizena desleida en

agua fria, remover y cocer hasta que espese. Añadir un puñadito de fideos.