Sopa Granaina - Sopas y cremas

Ingredientes:
para 4 personas 2 ud. Tomate tomate
1 ud. Cebolla mediana
3 diente Ajo
4 ud. pimiento para asar (rojo y verde)
Vinagre
sal y Pimienta
Cominos
vinagre
Aceite de oliva
Elaboración:
ESTA ES UNA DE LAS MUCHAS RECETAS QUE NOS DEJÓ COMO HERENCIA LA FAMILIA DE MI MADRE, RECETAS AUSTERAS Y SENCILLAS RESUMEN LA DUREZA DE UNA VIDA SIN LUJOS A LAS FALDAS DE Sierra NEVADA (Granada)DE COMIENZO DEL SIGLO XX. UNA ALIMENTACION SANA Y NATURAL, COMO DEBE SER. ASAR LOS Pimientos (ROJOS Y VERDES) EN EL HORNO, IMPREGNADOS EN UN BUEN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA. UNA VEZ ASADOS RETIRAR LA PIEL Y CORTAR EN LARGAS TIRAS, RESERVAR CON EL JUGO QUE HAN DESPRENDIDO EN EL ASADO. REALIZAR UN SOFRITO CON EL AJO, LA CEBOLLA Y LOS TOMATES QUE ANTES HABREMOS CORTADO EN GRANDES TROZOS, EL SOFRITO NO PUEDE ESTAR MUY PASADO. SAZONAR CON UNA PIZCA DE SAL, UN POCO DE PIMIENTA Y UN BUEN PUÑADO DE COMINO (AQUI ESTÁ EL TRUCO). AÑADIR EL Agua (1/2 LITRO) Y LLEVAR A EBULLICION, CUANDO COMIENCE EL HERVOR AÑADIR LOS PIMIENTOS ASADOS CORTADOS EN TIRAS CON EL JUGO, Y DEJARLOS EN COCIÓN DURANTE 5 MINUTOS, ANTES DE RETIRAR AÑADIR A LA SOPA UN CHORREON DE VINAGRE (COMO UN DEDITO DE UN VASO PEQUEÑO). HERVIR DURANTE UN MINUTO MÁS Y SERVIR MUY CALIENTE. ES TODA UNA EXPERIENCIA CULINARIA NACIDA EN LA SIERRA DE GRANADA PARA CONBATIR LOS FRIOS CON EL CALOR DE UNA SOPA LLENA DE VITAMINAS DE LA HUERTA