Sopa tailandesa al tomate - Entrantes

Ingredientes para 4 personas:
2 kg tomates,
1 Palta (Aguacate),
2 cucharadas de aceite de oliva,
Jengibre 2-3(cm.),
2 dientes de Ajo,
1 rama de Albahaca,
1 rama de pimpinela (si posible),
2 hojas de hierba de Limón,
3 cucharadas de salsa de soja,
1 cucharada de vinagre,
1 pequeño pimiento o algunas gotas de Tabasco,
1 litro agua.

Método
: El día anterior escaldar los tomates para pelarlos, y despeparlos.
Hierva durante 5 minutos la hierba de limón cortada finamente con el agua. Dejarla en infusión una media hora, entonces filtrar.
Recuperar la carne de las paltas (aguacate) y regarlo inmediatamente de vinagre. moler finamente la cebolla, el ajo desgerminado, el jengibre.
En la fuente de un robot poner los tomates, el aceite y la carne de la palta, entonces mezclar hasta obtención de un puré espeso. Agregar entonces la mezcla precedente y moler de nuevo. Calmarla con la infusión de hierba de limón fría. Incorporar finalmente la salsa soja, el pimiento, el albahaca y la pimpinela finamente molidos. Dejar comunicarse los aromas hasta al día siguiente y servir helado.
Se puede agregar mas agua si se desea una sopa mas líquida.