Sopa Tarasca - Sopas y cremas

Sopá Tarasca





Frijoles de la Olla (frijoles cocidos)

Jitomates (tomate rojo)

Cebolla

ajo

sal

caldo de Pollo en polvo o en cubo

hojas de Laurel

tomillo

mejorana

Aceite de canola

tortilla de maíz en trocitos y frita

2 Chiles negros (chile chilaca seco)

Queso añejo o cotija

Crema







Se licuan los jitomates tantita cebolla y 2 ajos con un tanto de Agua y se ponen en una budinera con tantito aceite caliente cuando comience a hervir se agrega una cucharada de clado de pollo en polvo (o 2 cubos) y tantita sal si se quiere, tambien se adicionan las hiervas de olor(Tomillo, laurel y mejorana) y se dejahervir un poco mas en tanto se licuan 2 tazas de frijol con su caldo y si quedamuy espeso se agrega agua y se adicina a la primer mezcla se deja hervir sin que espece y si esto pasa se adiciona agua. Se cortan los chiles en cuadros pequeños y se pasan rápidamente en aceite caliente (es rápido por que si se queman amargan) y los trozos de tortilla tambien se frien y se apartan ya que esta todo listo se sirve en un plato y se agrega una cucharada de crema, se espolvorea el queso (se raya) y se agregan las tortillas y los chiles y listo a disfrutar este deleite Michoacano.