Sopas de Ajo - Sopas y cremas

Ingredientes:
para 4 personas Pan de hogaza de varios dias
4 diente Ajo
4 ud. Huevo
1 l. Agua
sal
Aceite de oliva
pimentón del bueno
Elaboración:
En el mortero se machacan los dientes de ajo y la sal. Cuando estén bien machacaditos se echa el aceite en el mortero muy caliente. En una cazuela habremos puesto el agua a calentar. Cuando esté caliente se echa el contenido del mortero y se dejar hervir unos 3 minutos. En una cazuela de barro individual se habrá picado el pan en finas láminas y ahí se hecha la cuarta parte de agua con los ajitos. Por último, se le añade el huevo. Esperar 5 minutos a que repose y servir. El huevo se puede hechar entero o batido para que se cuaje más, al gusto de cada uno.