SoufflÉ de pescado - Pescado

INGREDIENTES:
250 gr de pescado cocido
10 cucharadas de salsa bechamel fria
8 Huevos
sal
mantequilla

MODO DE PREPARACIÓN:
Desmenuzar el pescado y añadirle la bechamel las yemas de huevo y un poco de sal remover.
Añadir las claras batidas a punto de nieve.
Engrasar un molde con mantequilla.
Echar la mezcla de pescado y dejarlo cocer una media hora.
Se puede comer caliente ( con salsa de tomate) o frio ( con mayonesa )