Pastas
13 hitsINGREDIENTES:
400 g. Spaguetti
100 g. Tocino
30 g. Mantequilla
3 unids. huevos
1 cch. aceite
40 g. queso pecorino
40 g. queso parmesano
PREPARACIÓN:
Se cuece la pasta al dente en bastante agua.
Mientras, se fríe en el aceite el guanciale (o tocino) rebanadito.
Se baten los huevos en un recipiente con la mitad del queso, la sal y la pimienta.
Se calienta la mantequilla en una olla y cuando cambia de color un poco se leagregan los huevos. Se mezcla rápido y se agrega la pasta colada, el tocino y el resto del queso.
Al sacar del fuego, se revuelve la pasta en el mismo sartén por unos cuantos segundos y se sirve. El resultado debe ser homogéneo y cremoso.
