Tagine de Albondigas de Carne - Carnes

Ingredientes:
para 4 personas

Elaboración:
Amasar con las manos todo junto, dejar reposar al fresco durante 30 minutos antes de hacer albóndigas del tamaño de una pequeña bola con las manos humedecidas. En una olla se echa 50 grs, de Mantequilla 1kg de tomates pelados y cortados a trocitos, 3 Pimientos enpepinados picados, un manojo de Perejil picado y 1/2 vaso de agua. Cocerlo 5/10 minutos antes de añadir las albóndigas que cocerán sobre fuego lento sin tapadera unos 5/10 minutos. Repartir las albóndigas en la olla antes de romper uno por uno los 8 huevos que se pondrán en los bordes de la fuente. Cocerán en unos minutos