Tarta de licor de huevo - Postres

Tiempo de cocción: 45-60 minutos


Dificultad: Fácil

Introducción:
Recetas de licor de huevo en la categoría " cócteles y bebidas"
Ingredientes:
80 grs. de mantequilla

100 grs. de azúcar

5 huevos

200 grs. de almendras ralladas

100 grs. de chocolate amargo rallado

2 cucharadas de ron austriaco (Stroh Rum con 80% de alcohol)

1 vasito o 3 cucharadas de licor de huevo



Extra:

1/4 de l. de nata

estabilizador para la nata

1 cucharada de azúcar

1 cucharada ó 2 de licor de huevo

papel de horno para forrar el molde

raspaduras de chocolate

licor de huevo para por encima de la tarta (unas dos cucharadas)
Instrucciones:
Forrar un molde, de 26 cm. de diametro, con el papel (para el fondo utilizar la misma técnica que para tensar una tela en el bastidor para bordar, para los lados cortar una cinta de la misma anchura que la altura del molde, engrasar este y pegarla alrededor)



Encender el horno para que se vaya calentando a 180° C



Batir las claras a punto de nieve con un poco del azúcar. Batidora eléctrica. Reservar



Batir las yemas con otro poco del azúcar hasta que forme una crema blanquecina. Batidora eléctrica. Reservar



Batir la mantequilla, agregar el resto del azúcar y seguir batiendo



Añadir la crema de las yemas. Batidora eléctrica floja o a mano.



Agregar las almendras mezcladas con la levadura química . Batidora eléctrica en el mínimo o con batidor de mano.



Entremezclarle el chocolate rallado (este se puede si se quiere mezclar tambien con las almendras antes de echarlas a la masa mantequilla- yemas)



Agregar el ron y el licor y mezclar



Añadir las claras a punto de nieve entremezclando poco a poco con el batidor de mano dando aire a la masa (es decir entrando por los lados y sacando por el centro, haciendo circulos)



Echar en el molde y colocar este encima de la rejilla del horno que debe de estar colocada un lugar mas abajo que el centro



Tiempo: entre 45 minutos y una hora . Hacer prueba con aguja





Sacar, desmoldar, quitar el papel y colocar sobre una rejilla para enfriar



Una vez frio el bizcocho, colocar sobre la fuente que se va a servir, con la parte que daba al fondo del molde arriba.



Batir la nata con la cucharada de azúcar y si se tiene con el estabilizador de nata para que se conserve dura



Colocar la nata sobre la tarta



Echar el licor de huevo por encima alisando con la paleta pastelera o con un cuchillo, decorar con raspaduras de chocolate alrededor del borde