Tarta de queso fresco con mango - Huevos y Lacteos

INGREDIENTES (para 4 personas)
5 huevos.
1/4 de kilo de Queso fresco tipo Burgos.
1 bote pequeño de Leche condensada.
2 vasos de leche.
1 Mango.
Azúcar.

CÓMO SE ELABORA:
Batimos un poco los huevos con la batidora, agregamos la leche condensada, el queso desmenuzado y los dos vasos de leche.
Mezclamos todo muy bien con la batidora.
Preparamos un molde bien untado de Mantequilla y vacíamos en él la crema que ha resultado.
Metemos al horno durante 40 minutos (hasta que al meter una aguja en la tarta ésta salga limpia).
La tarta subirá mucho, pero bajará al enfriarse.
Pelamos el mango, lo ponemos a cocer con su mismo peso en azúcar hasta que formemos una mermelada.
Con esta mermelada de mango cubrimos la parte superior de la tarta.
Podemos reservar algunos trocitos de mango para utilizar de decoración.