Té frío con pastas moscovadas - Postres

Ingredientes:

Para 4 personas
4 bolsitas de té
1 l. de Agua
un trozo de cáscara de Naranja
Un trozo de cáscara de Limón
½ rama de Canela
200 gr. de Azúcar
½ copa de Jerez
1 rama de Menta
fresas
moras
grosellas
- Para las pastas:
100 gr. de azúcar moscovado
50 gr. de Mantequilla
50 ml. de Leche
25 gr. de Almendra en polvo
60 gr. de Harina

Preparación:

Pon el agua a cocer con la cáscara de limón, de naranja y la canela. Cuando esté caliente agrega las bolsitas de té y el azúcar. Deja reposar y templar durante 15 minutos. Cuélalo e introduce en el frigorífico hasta que se enfríe bien.

Mezcla en un recipiente la mantequilla a punto pomada con el azúcar. Cuando estén totalmente integrados, vierte la leche y la almendra picada, sigue mezclando e incorpora 50 gr. de harina. Coloca la masa sobre un film de cocina y envuélvelo bien. Coloca el rollito en el frigorífico hasta que endurezca.

Saca la masa del frigorífico, quítale el plástico y espolvoréala con un poco de harina y córtala en rodajas. Colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplástalas un poco con las manos e introduce en el horno a 200º C durante 10-12 minutos.

Pasa el té a una jarra y agrega el jerez y una rama de menta. Sirve las pastas en una fuente amplia y acompáñalas con unas fresas, moras y grosellas. Si no quieres que se te forme un engrudo al retirar la harina de la superficie donde hayas estado trabajando, lo mejor será que la retires con una espátula y después pases una esponja o un trapo húmedo. Todo lo que buscas para tu cocina aquí