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62 hitsPorciones / número de personas: 20
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 90 gramos de claras de huevo, 85 gramos de harina , un pellizco de sal , 130 gramos de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de naranja o de limón.(opcional).
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja de horno con papel de horno o silpat.( Salen varias hornadas así que se pueden preparar dos o mas bandejas). Tener preparado un rodillo o botella o similar para dar forma a las tejas.
Poner en el Vaso de la TH con la mariposa en las cuchillas la mantequilla y el azucar y batir en V. 3 hasta que se integre bien. Con la máquina en marcha en V. 3 y medio ir añadiendo por el bocal las claras a pocos para que se integren bien en la masa y por último la harina con el pellizco de sal hasta ver que que queda una masa bien homogénea y fina.
Con la ayuda de una cuchara, extender la masa sobre el papel o silpat de manera que queden círculos compactos y lo mas finos posible, poniéndolos separados en la bandeja . (Depende lo grandes que queráis las tejas caben tres o cuatro por bandeja).
Introducir la bandeja en el horno y cocer las tejas durante 10 minutos mas o menos o hasta que veáis que los bordes empiezan a dorarse. Sacar la bandeja del horno y aun calientes despegarlas con una espátula y ponerlas en el rodillo o botella dando forma con las manos para que pillen la forma del rodillo y dejarlas así hasta que estén frías. Seguir todo el proceso hasta que se acabe la masa.
