Thermomix
257 hitsINGREDIENTES:
6 filetes de Ternera
PARA LA SALSA:
2 cucharadas de azucar
1/2 cubilete de un buen Vinagre
1/2 cubilete de Aceite de oliva
1 Zanahoria pequeña
1 Cebolla pequeña
6 ramitas de Perejil
2 hojas de Laurel
2 cucharadas de Tomate concentrado
1 cucharada de Manteca de cerdo
1 cucharada de Mantequilla
25 gr. de chocolate negro
1 cubilete de Vino tinto
sal y Pimienta
2 cubiletes de Agua
3 cucharadas de Piñones y pasa s.
PREPARACIÓN
Freir en una sarten los filetes de ternera, reservar en una cazuela. En un cazo al fuego, haga un caramelo con el Azúcar y 2 cucharadas de agua.Cuando se forme un almíbar dorado, agregue el vinagre. Déle un hervor y reserve.
Vierta en el vaso de la thermomix, todos los ingredientes para la salsa, menos el almíbar que tenemos reservado, el agua, el vino, el chocolate y la mantequilla, añadir el aceite de freir los filetes. Programe velocidad 4 temperatura 100º, 15 minutos. Cuando la maquina se pare, añada el almibar, la mantequilla, el vino,el chocolate y el agua. Rectifique la sazón y programe 5 minutos mas a velocidad 1 temperatura 100º añadir si gusta las pasas y piñones.
Cubrir con la salsa los filetes que tenemos reservados, dejar hervir con la salsa un momentito . (añadir algo de agua si fuera necesario.) Servir con bolitas de pure de patatas gratino.
