Vegetarianas
45 hitsPorciones / número de personas: 2
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 tomates (utilizo tomate de rama lo mas grandecito q encuentre)
Por cada tomate:
50 gr de queso
100 ml de leche
1 cucharada de copos de avena
1 huevo
sal, pimienta, aceite
15 ?20 gr de avellanas molidas
Guarnición: un poco de pasta, nata, ½ diente de ajo, albahaca fresca
Instrucciones:
Cortamos la parte de arriba al los tomates, y con ayuda de una cuchara vaciamos el contenido reservando la pulpa y el agua q cae al llevar a cabo esta operación.
Engrasamos los tomates con aceite (con poquito aceite, untamos como si diésemos una crema, una fina película de grasa basta) y reservamos.
En una cazuelita vertemos la leche y cocemos los copos. Después vertemos el queso en dados y las avellanas. Revolvemos y cuando esté todo fundido retiramos del fuego y dejamos enfriar esta masa
Separamos la clara de las yemas.
Pomenos a cocer la pasta con sal.
Pasamos la pulpa del tomate por un pasapurés (no es necesario usar todo, depende del gusto de cada uno). Lo colocamos en un vaso para batir, colocamos el diente de ajo y un chorrito de nata. Batimos hasta q triture todo.
Una vez fría la masa vertemos la yema y removemos hasta q esté todo bien mezclado. Batimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con cuidado a la masa.
Con la mezcla resultante rellenamos los tomates y los colocamos en un molde engrasado, en horno precalentado a 180ºC.
Horneamos unos 20 min., hasta q dore el suflé y los tomates estén hechos.
Escurrimos la pasta y vertemos un poco del aliño q hemos preparado con la batidora.
Lo colocamos en el plato del comensal a modo de guarnición con unas hojas picadas de albahaca.
Cuando estén los tomates hechos los colocamos en el plato y ... a comer ¡!!
Buen provecho ¡!!
