Tomates rellenos de puré de patata - Verduras y Legumbres

Ingredientes para 4 personas: Calorías por persona=94,375.
4 tomates de 150 gr. cada uno,
4 Patatas de 75 gr. cada una cocidas con su piel y peladas,
sal,
Pimienta,
nuez moscada,
50 ml. de Leche.

Método
: Cortar la parte superior de los tomates, reservarla para que sirva de tapadera. Vaciar los tomates y sazonar y reservar boca abajo para que escurran. Hacer un puré con la patata aplastándola con un tenedor, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, añadir la leche y mezclar todo hasta formar una masa homogénea. Rellenar los tomates, taparlos con la tapadera que tenemos reservada y colocarlos en una fuente para horno. Hornear durante 30 minutos.