Tortilla de pollo - Aperitivos y Tapas

INGREDIENTES:
Huevo 4
Pollo 1 pechuga
Sal
Aceite de oliva
Perejil
Ajo 1 diente
Lechuga
Zanahoria 1

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar la pechuga en trocitos, rehogarlos en una sartén con algo de aceite, y cuando este casi a punto, añadirle el ajo y el perejil picado. Salar y dar unas vueltas más.
Batir los huevos con un poco de sal y añadirle el sofrito anterior. Cuajar la tortilla sin dejar que se haga del todo el huevo.
Servir caliente, acompañadas de lechuga y zanahoria cortada en juliana.