Verduras con Bechamel - Verduras y Legumbres

Ingredientes:
para 6 personas 2 berenjenas grandes 2 calabacines grandes 2 Puerros grandes 2 Pimientos 1 Cebolla
Elaboración:
Se cortan todas las verduras.(las berenjenas y los calabacines no se pelan, sólo se cortan a rodajas), Con el puerro se hace un refrito en una sarten grande. El resto de las verduras se cuecen en Agua que las cubra con una pastilla de caldo concentrado. Cuando están tiernas, se escurren y se echan en la sartén del refrito de puerros. Se pasa a una fuente y se cubren con bechamel que no esté muy espesa y queso mozarella u otro que funda bien. Al horno a gratinar y servir.