Verduras encurtidas (1) - Verduras y Legumbres

Ingredientes:
225 gr. de Zanahoria pelada,
450 gr. de nabos pelados,
225 gr. de col,
2 chiles,
salmuera (poner Agua y sal hasta que un Huevo crudo flote),
50 gr. de sal,
2.3 L. de agua,
75 ml. de jerez seco,
75 gr. de azúcar,
2 cucharadas de Ajo picadito.

Método
: Una vez que tenemos las verduras limpias y peladas. Las cortaremos en bastoncitos.
Prepararmos la salmuera dejando que se disuelvan todos los ingredientes.
Y poner las verduras en un frasco de cristal cubriéndolas con la salmuera.
Dejar reposar en la nevera durante 4 días y ya están listas para ser utilizadas.
Para su utilización solo tendrán que ser pasadas por agua fresca y se pueden consumir como una crudite o como acompañamiento de platos fríos.