Verduras sofritas - Verduras y Legumbres

Ingredientes:
2 cucharadas de Mantequilla o " Margarina ",
2 cucharadas de aceite,
2 cucharadas de consomé de Pollo en polvo,
6 dientes de Ajo ( finamente picados ),
3 calabacitas medianas ( en rebanadas delgadas ),
6 Cebollitas ( cortadas con todo el rabo ),
1 pimiento morrón rojo o verde, rebanado en tiras,
1 Limón ( ralladura y jugo ),
250 gramos de champiñones rebanados.

Método
: En una sartén amplia, ponga la grasa. cuando caliente, agregue el consomé y el ajo. fríalos 3 minutos. Agregue las calabacitas y los champiñones. suba el fuego, y a los 3 minutos, añada las cebollitas y el pimiento. baje el fuego; a los 3 minutos, retíre todo, agregando la ralladura y el jugo de limón.