Vichyssoise de Almendras - Sopas y cremas

Porciones / número de personas: 4

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos


Dificultad: Fácil

Ingredientes:
200 grs. almendras crudas

1 manojo de puerros

250 ml nata

1 l de caldo

25 grs. mantequilla

sal

perejil
Instrucciones:
Freir la parte blanca de los puerros bien picadito en la mantequilla,cuando este blandito y antes de que coja color, añadir las almendras y rehogarlas durante unos minutos.

Añadir el caldo y cocerlo todo junto durante 20 minutos.

Pasarlo por la batidor y despúes por un colador fino.

Añadir la nata y mezclarlo bien.

Dejarlo en la nevera hasta que este fría.

Servirla con perejil picado.